第289章
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将海参去肠子洗净,用鸡汤煮软使其入味。锅热之后倒入熟猪油,油锅冒烟之后倒入葱段。将葱段炸至金黄之后,捞出葱段放入碗中。将酒、姜汁儿、鸡汤、酱油倒入碗中搅拌好,放入锅中蒸半柱香的功夫拿出来,滗掉汤汁儿,留下葱段备用。
最后将炸的金黄的葱段跟海参倒入锅中,加入调制好的糖色小火儿煨一会儿入味。最后倒入淀粉勾芡,中火收汁儿,淋上葱油,装入盘中。
董小漫亲自尝了一下,味道真的是。。。。非常的一般。因为海参本身除了腥她就没吃出来啥味道,平淡无奇也就是营养价值高一些而已。
至于五福临门则是用了五种海鲜烹制而成,将海蜇头、扇贝丁、大虾仁儿、蚬子肉还有鱿鱼段用水焯熟。再过凉水,沥干之后加入调料凉拌一下即可。
年年有余就是做的是全家人都爱吃的红烧鱼,每一次都犹
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